QUICHE LORRAINE

Ingredienti:
250 g pasta sfoglia
80 g pancetta affumicata a fette
4 uova
4 dl latte
80 g cipolla
100 g Gruyère o fontina, a dadini
50 g parmigiano
sale
pepe
olio

Pulire e affettare la cipolla al velo e farla appassire in padella con poco olio. Rosolare in un padellino antiaderente la pancetta affumicata. Appiattire la pasta sfoglia con il matarello e foderare una tortiera imburrata e infarinata. Preparare con le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, il latte un composto al quale unire il formaggio e versare il tutto nella tortiera dopo aver posto sulla pasta sfoglia la pancetta e la cipolla. Cuocere in forno a 180--200oC per circa 35 minuti. Sfornare e lasciare riposare prima di servire.

QUICHE DELICATA

Ingredienti:

Dosi per 4:
500 g cipolline novelle
300 g piselli sgranati
1 dado
1 confezione pasta sfoglia Findus
2 uova
1/2 bicchiere latte
olio
burro
sale
pepe

Rosolare per 5' le cipolline tagliate a metà in 10 gr di burro e 3 cucchiai di olio. Unire i piselli e il dado sbriciolato. Cuocere ancora per 12', unendo, se necessario un po' d'acqua. Salare e pepare. Sbattere le uova con il latte e un po' di sale. Foderare con la pasta uno stampo imburrato, distribuirvi le cipolline e i piselli e il composto di uova. Cuocere in forno caldo a 190oC per 40'.

PREPARAZIONE QUICHE DI ASPARAGI

Ingredienti:

Dosi per 4:
1 confezione pasta sfoglia surgelata Findus
6 uova
150 g punte di asparagi
300 g panna
burro
sale
pepe

Scongelare la pasta. Lessare gli asparagi e farne insaporire le punte in una noce di burro. Sbattere le uova con la panna, sale e pepe. Foderare con la pasta una tortiera imburrata, bucherellare il fondo con una forchetta e versarvi il composto di uova, distribuirvi le punte di asparagi e poco burro quindi infornare a 190o fin quando la pasta risulterà ben cotta e il composto rappreso. Servire fredda.

COME PREPARARE LA PIZZA ALLA RUCOLA

Ingredienti:

Dosi per 4:

1 confezione pasta per pizza Findus
1 mozzarella
abbondante rucola
olio

Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di olio, adagiarvi sopra le fette di mozzarella e far cuocere in forno per circa 20 minuti.

Cospargere la pizza con la rucola lavata e tagliata e servire calda.

PREPARAZIONE PIZZA RIPIENA

Ingredienti:
500 g pasta per pizza
1 Kg scarola
150 g provola affumicata
200 g ricotta
5--6 alici sot'olio
2 spicchi aglio
olio
sale
pepe
Lavare e sfogliare la scarola e cuocerla in acqua salata. Scolarla, strizzarla un po', tritarla grossolanamente e farla insaporire in un tegame con olio, aglio, sale e pepe. Mescolare la scarola con la ricotta. Stendere la pasta per pizza, divisa in due: con una parte foderare una teglia unta, disporvi sopra la provola affettata, poi il ripieno di scarola e ricotta, indi le acciughe. Coprire con il resto della pasta e cuocere in forno a 250' per 20--30 minuti.

PREPARARE LA PIZZA QUATTRO STAGIONI

Pizza quattro stagioni Ingredienti:

Dosi per 4:
500 g pasta di pane lievitata
100 g mozzarella
400 g pomodori pelati
1 cucchiaio carciofini sott'olio
1 cucchiaio funghi sott'olio
1 spicchio aglio
100 g tonno sott'olio
olio
sale
pepe

Stendere la pasta in una teglia unta, adagiarvi sopra i pomodori spezzettati, privati dei semi, scolati e conditi con sale, pepe e un filo d'olio. Considerare la pizza divisa in 4 spicchi e sopra ad ogni spicchio mettere raggruppati i seguenti ingredienti: la mozzarella a fettine, i carciofini, i funghi e il tonno con l'aglio a fette. Cuocere in forno preriscaldato a 220' C per 20' circa.

COME PREPARARE LA PIZZA ALLA MOZZARELLA

Ingredienti:

Dosi per 4:
1 confezione pasta per pizza Findus
1 mozzarella
strutto
basilico
olio

Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di strutto, adagiarvi sopra le fette di mozzarella, cospargerla di basilico spezzettato e far cuocere in forno per circa 20 minuti.

Servire la pizza ben calda.

COME PREPARARE LA PIZZA ``GREEN"

Alla pizzeria Golf c'è la pizza "Green": cosparsa di spinaci (prebolliti) e ricotta; come nota folkloristica in un'angolo era stata fatta una montagnola di ricotta, poi ricoperta di pasta (su cui volendo si puo' praticare un buchino e poi ---una volta levata dal forno--- infilare la bandierina da 18ma buca... ma questo e' solo per intonarla con il nome della pizzera).

Molto simile, e gustato all'Amalfi di Pinerolo ---luogo solito per le riunioni di King BBS---, il calzone ripieno di ricotta e spinaci.

PIZZA AL GRANA

Ingredienti:

1
confezione pasta per pizza Findus
grana grattugiato
strutto
basilico
olio

Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di strutto, coprirla con abbondante grana, cospargerla di basilico spezzettato e far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.

Servire la pizza ben calda.